청정 남해 바다가 보이는 풍요로운 남도 산기슭에 자리한 발효누리는 우렁이농법으로 재배된 현미로 누룩을 띠우고, 고두밥을 지어 남해의 특산품인 톳, 다시마, 미역귀등과 무 농약으로 제배한 아로니아, 블루베리, 복분자, 표고버섯, 울금, 마늘, 산야초등 몸에 좋은 건강원료들로 최고의 천연식초를 빚고 있습니다.